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          下窖發酵

          • 發表時間:2020-11-16 20:45:46
          • 來源:未知
          • 人氣:
          把蒸熟的料醅揚涼,加曲拌勻,堆集發酵,工藝操作與生沙酒相同,然后下窖發酵。應當說明,醬香型白酒每年只投兩次料,即下沙和糙沙各一次,以后六個輪次不再投入新料(但需要加曲),只將酒醅反復發酵和蒸酒。

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